Thaimat - Bäst information om Thaimat







Curry och Curryrätter i thailändska köket

Curry och Curryrätter i Thaimat

Curry är mycket vanligt förekommande inom det thailändska köket och det finns massvis med curryrätter. Nedan finns endast några av de klassiska curryrätterna som existerar inom thailändska matlagning men det finns många fler curryrätter. Det thailändska ordet för curry är kaeng, (แกง).

  • Grön curry - Kaeng khiao wan - (แกง เขียวหวาน) - Green curry -
    Curry med kokosmjölk och färsk grönchili tillsammans med basilika kyckling eller små runda bullar av fisk.
  • Gul curry - Kaeng kari - (แกง กะหรี่) - Yellow curry -
    Den gula curryn är i grunden en muslimsk curryrätt med potatis och kyckling och potatis men även skaldjur kan förekomma.
  • Jungle curry - Kaeng pa - (แกง ป่า) - Jungle curry -
    Traditionellt görs med vildsvin , oftast fläsk eller kyckling används nuförtiden. Denna curry, eftersom de flesta curryrätter från norra Thailand, inte innehåller kokosmjölk.
  • Massaman curry - Kaeng matsaman - (แกง มัสมั่น) - Massaman curry -
    Klassiska massaman curry är från Indien och innehåller kokosmjölk, kyckling eller nöt (normalt dock inte i Indien) och en del kryddor som inte återfinns i så många thailändska curryrätter.
  • Phanaeng curry - Kaeng phanaeng - (แกง พะแนง) - Phanaeng curry -
    Kokosmjölk, curry tillsammans med nöt, fläsk, kyckling, skaldjur eller krabba.
  • Röd curry - Kaeng phet - (แกงเผ็ด) - Red curry -
    Stark härligt curry med gjord med kokosmjölk, chili och något kött som kyckling, fläsk, nöt men även vegetarisk tofu. Innehåller alltid några grönsaker och stora korn från grönapeppar.
  • Röd curry med stekt anka - Kaeng phet pet yang - (แกงเผ็ด เป็ด ย่าง) - Red currywith roast duck -
    Röd smaskig curry med stekt anka och frisk ananas.



Det finns fler ingredienser och mat som använder Curry i det thailänska köket som du kan läsa under livsmedel i thaimat.