Thaimat - Bäst information om Thaimat







Pastor, såser & smaktillsatser

Thailändska currypastor och såser

I thailändsk mat används många smakrika currypastor och såser.

  • Fisksås - Nam pla - (น้ำปลา) - Fish sauce -
    Den thailändska fisksåsen är båda stark och smakrik och används i väldigt många maträtter.
  • Fisksås (jäst) - Pla ra - (ปลาร้า) - -
    Jäst fisksås är tillverkad av jäst fisk och är starkare i smaken än den vanliga fisksåsen nam pla.
  • Ostronsås - Nam man hoi - (น้ำมัน หอย) - Oyster sauce -
    Ostronsås används med fördel i thaimat tillsammans med wokade grönsaker och wokat kött.
  • Räkpasta - Kapi - (กะปิ)) - Thai shrimp paste -
    Räkpasta har en frän lukt och fungerar utmärkt i röd currypastan nam phrik kapi.
  • Sojaböna pasta (gul) - Taochiao - (เต้าเจี้ยว) - Yellow soybean paste -
    Den gula sojaböna pastan används till exempel den vattenstekta spenaten phak bung fai daeng.
  • Sojasås (ljus) - Si-io khao - (ซี อิ้ ว ขาว) - Light soya sauce -
    Den ljus sojasåsen används med fördel i mycket thaimat.
  • Sojasås (mörk) - Si-io dam - (ซี อิ้ ว ดำ) - Dark soya sauce -
    Den mörka sojasåsen är ofta kraftigare och mer besk än ljus sojasås.
  • Thailändsk currypasta - Khrueang kaeng - (เครื่องแกง) - Thai curry paste -
    Thai-currypasta tillverkas i många thailändska hem och chilifrukter och olika kryddblandningar samt räkpasta.



Det finns fler ingredienser till den thailänska maten att läsa under livsmedel i thaimat.