Thaimat - Bäst information om Thaimat







Thaimat som är Wokad och Friterad thailändska maten

Wok - Thaimat

Woken är ett av de mest använda redskapen i det thailändska köket och mycket av maten wokas eller friteras i familjens wok. Att woka maten går ofta mycket snabbt eftersom woken ska hålla en hög temperatur och maten ska ständigt vara i rörelse i en wok.

Efter att maten har wokats eller friterats i woken så kan vätska tillföras för att göra grytor eller soppor i samma wok.

  • Fläsk stekt i socker - Mu wan - (หมู หวาน) -
    Fläsk som skivats och stekts i soja och socker.
  • Fläsklägg - Khua chin som sai khai - (คั่ว จิ๊ น ส้ม ใส่ ไข่) -
    Wokat fläsklägg med ägg.
  • Friterad krabba - Phunim phat pong kari - (ปู นิ่ม ผัด ผง กะหรี่) -
    Krabba som friterats och wokats med curry och ägg.
  • Friterade räkor med vitlök och peppar - Kung thot krathiam phrik thai - (กุ้ง ทอด กระเทียม พริกไทย) - Deep fried prawns with garlic and pepper -
    Räkor som friterats i en wok tillsammans med vitlök och peppar.
  • Fyllda omelett - Khai yat sai - (ไข่ ยัด ไส้) - Stuffed omelette -
    Vikt omelett som fyllts med grönsaker, fläsk, nöt eller räka.
  • Glasnudlar á la pyttipanna - Khua ho - (คั่ว ห่อ) -
    Glasnudlar som är wokade med rester.
  • Ingfärsstekt kyckling - Kai phat khing - (ไก่ ผัด ขิง) - Ginger fried chicken -
    Stekta skivor ingefära och kyckling med chili och fisk- & sojasås.
  • Kyckling med cashewnötter - Kai phat met mamuang himmaphan - (ไก่ ผัด เม็ด มะม่วงหิมพานต์) - Chicken with cashewnuts -
    Klassiska wokade kycklingen med cashewnötter och chilifrukter.
  • Kött med basilika - Phat kraphao - (ผัด กะเพรา) - Fried with holy basil -
    Kött från ko, gris eller fågel som malts och blandats med vitlök och chili.
  • Nötkött wokade med basilika - Nuea phat bai yira - (เนื้อ ผัด ใบ ยี่หร่า) - Beef stir-fried withAfrican basil -
    Wokad nöt som blandats med vitlök, basilika, chili, soja- & fisksås.
  • Skivat stekt fläsk - Mu phat phrik khing - (หมู ผัด พริกขิง) -
    Stekt skivat fläsk stekt med sparrisbönor och kaffirlimeblad i söt chilipasta.
  • Sparris wokade med räkor - No mai farang phat kung - (หน่อไม้ฝรั่ง ผัด กุ้ง) - Asparagus stir-fried with prawns -
    Wokad sparris med vitlök, räkor, vitlök, chili samt ostron- & fisksås.
  • Stekt grönkål med krispiga fläsk - Phat khana mu krop - (ผัด คะน้า หมู กรอบ) - Fried kale with crispy pork -
    Wokat knaprigt fläsk och grönkål tillsamans med chili och vitlök.
  • Stekt med chili - Phat phrik - (ผัด พริก) - Fried with chillies -
    Wokad nötkött och chili och också tillförts ingefära och vitlök.
  • Wokad bläckfisk - Pla muek phat phrik phao - (ปลาหมึก ผัด พริก เผา) -
    Bläckfisk som wokats med svagare chilipasta och blandats med vitlök, chilifrukter samt lök och vårlök.
  • Wokad havskatt - Pla duk phat phet - (ปลา ดุก ผัด เผ็ด) -
    Wokad havskatt medsås av röd currypasta och små aubergine.
  • Wokade blandade grönsaker - Phat phak ruam - (ผัด ผัก รวม) - Stir fried mixed vegetables -
    Blandade grönsaker som wokats med ostronsås.
  • Wokade groddar - Thua ngok pla khem - (ถั่วงอก ปลาเค็ม) -
    Wokad groddar, vitlök och chili samt fisk (oftas saltad och torkad.
  • Wokat stekt fläsk - Mu phat sato - (หมู ผัด สะตอ) -
    Fläsk som är skivat i tunna skivor innan det wokas med bönor vitlök, chili samt ostron- & fisksås.



I en wok samlas alla livsmedlen som används i det thailändska köket.