ePrivacy and GPDR Cookie Consent by Cookie Consent Thaimat - Fisk & Skaldjur i Thaimat
Thaimat - Bäst information om Thaimat







Fisk & Skaldjur i Thaimat

Fisk & Skaldjur i Thaimat

I de asiatiska vattnen fisk det massvis med för oss okända goda fiskar och läckra skaldjur som ofta ingår i den thailändska maten.

  • Braxliknande fisk - Pla sai daeng - (ปลา ทราย แดง) - Ornate threadfin bream -
    Denna fisk friteras med glädje.
  • Haj - Pla sawai - (ปลา สวาย) - Iridescent shark -
    Haj fungerar i soppan tom yam men bör undvikas på grund av överfiskning.
  • Haj (Apollohaj) - Pla sio ao - (ปลา ซิว อ้าว) - Luciosoma bleekeri -
    Denna variant av fisk är en av de vanligare i thailändsk mat och kan ätas rå om den en sprattelfärsk men steks ofta och kan även saltas.
  • Jätteräkor - Kung kamkram - (กุ้ง ก้ามกราม) - Giant river prawn -
    Jätteräkorna odlas men för att de ska överleva används mycket antibiotika och mangroveskogen förstörs. Jätteräkor bör undvikas i alla form av mat. Jumboräkorna förekommer ofta i den klassiska rätten tom yam och kan även grillasär god som grillad.
  • Karp (guld) - Pla yisok - (ปลา ยี่สก) - Jullien's Golden Carp -
    Guldkarp är mycket uppskattad i thaimaten men orsakat överfiske och blivit mycket dyr.
  • Makrill (processad) - Pla thu - (ปลา ทู) - Processed mackerel -
    Den processade makrillen kokas och saltas och är god till grönsaker.
  • Musslor (asiatisk grön) - Hoi malaeng phu - (หอย แมลงภู่) - Asian green mussel -
    De gröna asiatiska musslorna kan ångkokas eller kokas direkt i olika soppor.
  • Musslor (blodhjärta) - Hoi khraeng - (หอย แครง) - Blood cockle -
    Blodhjärtsmusslor brukar blancheras eller ätas helt råa men det ska bara göras om de är helt nyfångade.
  • Risfältskrabba - Pu na - (ปูนา) - Rice field crabs -
    Dessa krabbor kan gravas och ha i sallad eller saltas.
  • Räkor - Kung khao - (กุ้ง) - Shrimp -
    Stor del av räkorna föds upp i fiskodlingar vilket påverkar naturen. Räkor förekommer alltid i tom yam kung är kung betyder just räka.
  • Siamesisk jättekarp - Pla kraho - (ปลา กระโห้) - Siamese giant carp -
    Denna karp är som guldkarpen utsatt för överfiske vilket påverkat priset mycket.
  • Silverhulling - Pla taphian - (ปลาตะเพียน) - Silver Barb -
    Silverhullingen odlas i thailändska fiskodlingar och används i tom yam-soppa.
  • Torkade räkor - Kung haeng - (กุ้งแห้ง) - Dried shrimp -
    Torkade räkor soltorkas alltid och ingår i chilipasta och direkt i thaimaten men då läggs i vatten innan.
  • Vitbenta räkor - Kung khao - (กุ้ง ขาว) - Whiteleg shrimp -
    De vitbenta räkor heter på thai maträka eller risräka och odlas och används bland annat i tom yam kung.
  • Ål - Pla lai na - (ปลา ไหล นา) - Swamp eel -
    Ålen är en fet fisk och oftast förekommer i risfälten och används till soppa.



Det finns fler ingredienser till den thailänska maten att läsa under livsmedel i thaimat.